用料

鱿鱼须 300克

洋葱 半个

【资料图】

红黄彩椒 适量

姜 适量

蒜 适量

大葱白 适量

剁椒 15克

黄酒 适量

蚝油 10克

生抽 适量

盐 适量

做法步骤

1、鱿鱼须洗净清水浸泡。

2、去除内脏眼睛等不食用的部分。

3、加盐揉搓，重复两次，然后洗净切段。

4、加姜片黄酒一起汆水，稍变色就快速沥出。

5、然后用黄酒、生抽、蚝油、姜丝腌制15分钟。

6、所有辅料准备好，改刀待用。

7、热锅冷油，烧热后下姜丝、葱白、蒜末、剁椒炒香。

8、再下洋葱彩椒丝下锅一起翻炒。

9、接着把鱿鱼须下锅翻炒，调味。

10、装盘盛出即可。